然後要使用高湯前的30-60分鐘前 再加入蔬菜類的東西洋蔥蒜頭薑之類的 太早放的話味道就被豚骨湯壓下去了....當然都是腥味 此外一般的高湯都是不稀釋的又不是濃縮的幹嘛 ... ... <看更多>

拉麵的高湯主要分成1.豚骨高湯 高湯的部分我這次煮了兩鍋，一鍋是豚骨，另一鍋是雞白湯， 豚骨高湯的熬法： 豚骨高湯先汆燙，然後就開始大火滾了， ... ... <看更多>