酒氧化醋 在 這篇幫大多數人解惑。 細說醋、酒、酵素有何不同?發酵的都是 ... 的評價 「醋」是接種醋酸菌,而醋酸菌會將酒精氧化成醋酸,再依生產條件設定酸度,一般醋酸的酸度為pH(酸鹼值)為2.0-3.0左右,當酸度達到此值時,便需利用殺菌工程將醋酸菌殺滅, ... ... <看更多>
酒氧化醋 在 100%純釀造「芭樂酒醋」100% pure fermentation ... - YouTube 的評價 100%自然發酵純釀的特色:1.色:水果經過人工加工處理,因為 氧化 作用,顏色一定會變不同程度的褐色而略暗,沒那麼像原來水果顏色那麼鮮豔, ... ... <看更多>