天然 酵母 酸 麵包 從起種開始一步一步養起來┃Make A Sourdough Starter From Scratch. Ting in the Kitchen 今天吃什麼. ... <看更多>

這個月剛好遇上工作的間隙，趁著天氣還不太冷、比較空閒的這段時間，再來養養天然 酵母 （上次養的天然 酵母 是蘋果檸檬酵種，最後做成吐司的味道我非常 ... ... <看更多>

酸種 （sourdough)，指的是單純使用麵粉和水，利用自然界本身的酵母菌，自然形成的天然酵母種。 有的人也把它稱為老麵（不同意涵），或有人使用法語的levain, 稱它為魯邦 ... ... <看更多>

Feb 9, 2022 - 老實說，這幾年都沒有起種，一直靠唯一的天然酵母種(大概三歳)去焗酸種麵包。想當年起種讀了很多網站和書，由起種至日常如何餵養都遇到不少問題， ... ... <看更多>