關於酸鹼中和公式的評價,
關於【細說饅頭】這本書:之6 《讀者問與答》 前天貼出的【烘焙小常識】第168篇 《如何做出鬆軟Q嫩的饅頭》? 有幾個人問了一些問題,先回答如下: A、請問沒有使用鹼粉可以嗎?或將影響饅頭哪個環節?...
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