野生吞拿魚腩 在 鮨文Sushi Man - 「拖羅」源自日語，意思係藍鰭吞拿魚最肥美 ... 的評價 「拖羅」源自日語，意思係藍鰭吞拿魚最肥美嘅魚腩部位。市面上拖羅有分為野生及養殖兩種，小店進口野生吞拿魚肉色較深，因生長環境具挑戰性，運動量相對較大，因此肌肉 ... ... <看更多>
野生吞拿魚腩 在 【King's kitchen】藍鰭金槍魚切割- BLUE FIN TUNA / TORO 的評價 切下來的三角位爲 吞拿魚 的魚鮫位(かま)，其雪花般的花紋充滿魚油脂肪，入口即溶，一條 吞拿魚 只有少部份，極其珍貴。 剩下的鮪魚腩(おおとろ)會作熟成 ... ... <看更多>
