隔夜中種法比例 在 呂昇達老師的烘焙市集- 呂昇達老師的吐司專修班:中種法的 ... 的評價 中種發酵事實上屬於基本發酵6.延續發酵時間與中種麵團和主麵團的比例成正比9比1 延續發酵10分鐘8比2延續發酵20分鐘以此類推7.當天中種法需要150分鐘 ... ... <看更多>
隔夜中種法比例 在 100度湯種比例2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ... 的評價 用中種製作的麵包的方法就叫中種法。 ✔️波蘭種(又叫液種) 水跟粉的比例是1:1,速發酵母0.5%—1%。 ... <看更多>
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