饅頭發酵原理 在 阿振肉包最懂發酵原理.所以民國70年取台式包子饅頭 - Facebook 的評價 【進階包子饅頭的發酵原理知多少？】 ... 1、酵母發酵最重要的兩個作用是什麼？ 2、做包子饅頭麵包使用的水，必需是硬水？軟水？ 3、最理想的發酵終點的pH值是多少？ 4、pH值 ... ... <看更多>
饅頭發酵原理 在 13. 麵糰為什麼要放著不管？ - YouTube 的評價 靜置的過程，稱為醒麵，是為了讓麵糰放鬆，消除因揉麵過程產生的內應力。接著是發麵，麵糰內的酵母菌進行 發酵 作用，產出二氧化碳與微量酒精，在麵糰裡 ... ... <看更多>
