我們所聞到的腥味，基本上就是“三甲胺”的氣味。 新鮮的活魚腥味較輕，死了之後腥味就較重(即係條魚去得越耐，腥味就會越濃)。所以，魚都係新鮮食好，或是上水後立即進行急 ... ... <看更多>

可能有些人一買回魚就直接放到冰箱裏去冰了吧其實這樣是對自己很不負責任的 ... 大家都知道不新鮮的魚會有較重的魚腥味但是就算是夠新鮮的魚還是會有 ... ... <看更多>

食在有健康教你處理白帶魚的 魚腥味 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/ ... <看更多>

若是腥味較重的海鮮，可以延長醃製時間至15～20分鐘。 鹽醃法常用於魚、蝦類食材，是最基本的去腥方式。 適合以燒烤、香煎的方式烹煮。 可以 ... ... <看更多>

這次去超市買鹹魚回家自己煎，但煎完就要忍受好幾天的魚腥味，若用蒸的怕魚肉涼了味道 ... 烤魚的味道應該是會更重,尤其是肥美秋刀魚. ... 鹹魚虱目魚煎完味道都很重. ... <看更多>