就是以培養方式，誘發原本就存在穀麥麵粉、水及空氣中的自然酵母菌種，餵養的發酵起始麵種( Starter、Levain)。 1. 所含菌種能延緩麵團老化、抑制回凝現象 ... ... <看更多>

純聲音無示範影像從酵種放大成 麵種 如何續種、一定要放冰箱? 為何棄種何時該棄種、怎麼判斷被棄種的麵團可用嗎? ... <看更多>

《不萊嗯的烘焙廚房》Q軟桂圓魯邦歐式麵包| Spongy Longan Lubang Bread · #魯邦麵種#酸種麵包#桂圓麵包跟很多很多的朋友都一樣，老媽同樣吃軟不吃硬，還特別偏愛Q軟形麵包 ... ... <看更多>

1.問題敘述/食譜配方： 魯邦種製作參考不萊嗯https://www.briancuisine.com/levain-yeast-start-with-water-flour/ 酵種使用bob黑麥粉之後放大麵種是 ... ... <看更多>

問題敘述/食譜配方： 魯邦種製作參考不萊嗯https://www.briancuisine.com/levain-yeast-start-with-water-flour/ 酵種使用bob黑麥粉之後放大麵種是黑 ... ... <看更多>