出现入炉后 塌陷 ：先检查发酵温度是否过高，还有发酵体积是否过大。 ... 【美食LAB】 面包 发酵完全指南，把这些发酵方法和关键点都掌握好，你的发酵就再 ... ... <看更多>

A：所謂攔腰塌陷（cave in），是指烘焙完成的麵包側面向內側凹陷造成「折腰」之狀況，是以模型烘烤山型吐司或方型吐司時常見的現象。直接的原因是，麵包的表層外皮和 ... ... <看更多>

[問題] 韓國QQ麵包冷卻後底部塌陷 ... 問題敘述/食譜配方： 第一次按照韓國麵包粉外包裝的比例和溫度，麵糰太黏，後來第二次蛋減半，水少10g， 麵糰變得比較好揉，不會 ... ... <看更多>

標題[問題] 鹽可頌麵包二次發酵塌陷問題. 時間Sat Jun 19 23:23:00 2021. 更新： 今天下午重新試做一次，因為想確認是不是發酵的問題，所以作法和之前一樣，不過二次 ... ... <看更多>

Sep 22, 2020 - 短视频完整示范做馒头的各个要点：如何做出暄软香甜面头，如何把馒头做成爱心❤️形状，蒸馒头如何防止塌陷等技巧。同时使用面包机和面程序解放双手， ... ... <看更多>