麵團發酵冰箱 在 科技主婦carolchen - #冷藏發酵法讓你成為做麵包的時間管理 ... 的評價 冷藏發酵，也常被稱為「隔夜冷藏法」或者「低溫發酵法」。 將待發酵的麵糰用保鮮膜或保鮮盒密封放置在冰箱中，進行隔夜冷藏發酵，非常適合含水量高的 ... ... <看更多>
麵團發酵冰箱 在 麵包麵糰放冰箱做低溫冷藏發酵，可以放多久? - Pinterest 的評價 冰箱 冷藏室的溫度0度c-5度c左右，溫度太高會造成麵糰發酵過度，溫度太低會造成麵糰發酵不足。 如果長時間低溫發酵要超過1天(24小時)以上，建議麵糰要用2－3層以上 ... ... <看更多>
麵團發酵冰箱 在 請益：關於發酵麵團的保存 - Mobile01 的評價 我沒有製作過蔥肉餅的麵糰,但是我平常做麵包的麵糰都是一次作多一些,然後把麵糰冰在冰箱作低溫發酵,可以冰3天.因為有加酵母粉的麵糰如果沒有作冷藏處理的話,有時會發酵過頭 ... ... <看更多>
