麵團發酵過夜 在 科技主婦carolchen - #冷藏發酵法讓你成為做麵包的時間管理 ... 的評價 冷藏發酵,也常被稱為「隔夜冷藏法」或者「低溫發酵法」。 將待發酵的麵糰用保鮮膜或保鮮盒密封放置在冰箱中,進行隔夜冷藏發酵,非常適合含水量高的 ... ... <看更多>
麵團發酵過夜 在 請教饅頭麵糰是否可前一夜發酵(第二天塑型製作) - Mobile01 的評價 饅頭冬天我常做! 其實製作時間很短約2小時就可全部搞定 隔夜低溫發酵的饅頭配方大概是 10份饅頭量 ... <看更多>