將發酵失敗的麵團撕扯成小塊、放入攪拌機的盆子內, 分數次加入液種並攪拌均勻,重新甩打出筋。攪拌時麵團顯得太濕黏可以撒入麵粉,一次少量, ... ... <看更多>
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將發酵失敗的麵團撕扯成小塊、放入攪拌機的盆子內, 分數次加入液種並攪拌均勻,重新甩打出筋。攪拌時麵團顯得太濕黏可以撒入麵粉,一次少量, ... ... <看更多>
推yaliu: 注意麵團溫度,如果太高酵母發酵了會怎麼123.193.133.170 05/23 13: ... 推chen5512: 你麵糰太濕可以加麵粉揉,筋性是取決用 122.254.29.109 ... ... <看更多>
另外網站麵團為什麼揉不光滑麵團為什麼越揉越粘- 華語熱點也說明:1、發酵粉要用溫水化開· 2、水別太多· 3、和麵的時候水一點點加進去, 別一次加, 最後 ... ... <看更多>
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[問題] 免揉麵包太濕如何改善? ... 濕軟黏手,無法弄成立體狀,所以後來墊烘培紙丟進鍋子,再放進蒸烤爐發酵1小時,過程麵糰感覺大概再長高了1.5倍5. ... <看更多>
看了好多影片的食譜決定要來做做看肉桂捲!!!!,但是我碰到了一個我之前在揉墨西哥餅皮也遇到的問題,發酵後(1小時) 我的麵團還是好糊好粘啊如 ... ... <看更多>
Carol 自在生活: 麵包機搓揉麵糰Bread Machine, Bread Baking, Blog ... 做卻發生麵糰發酵過度或太濕黏的情形除了加冰水或減水你可以將酵母份量減少一些發酵過程在麵糰 ... ... <看更多>
在這高手求救一下,可能是藤籃麵粉灑太少,也可能是麵糰太濕,麵糰發酵的是很漂亮,但麵糰整個黏在藤籃上,拔不下來了,硬拔下來,麵包口味還不錯, ... ... <看更多>