長黑咖啡Long Black， 跟美式將水加入濃縮作法相反， 長黑則是將濃縮加入水中， 保有更多咖啡油脂，味道更為完整且豐富。 工作時來杯冰長黑，讓你沁涼人心， ... ... <看更多>

那層咖啡油脂叫做Crema 同樣的Blend,越不新鮮crema會越衰退但在不同的Blend之下，所萃取出的crema也會不同所以新鮮=crema厚這個假設不成立. ... <看更多>

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廣義來說只要是沒有其他配方（糖、奶），純粹只有咖啡與水的組合就可以稱為黑咖啡，但一般精品咖啡廳裡一定不只一種黑咖啡，所以如果一進店裡就說要點 ... ... <看更多>

作者angiecandy (angie). 看板Coffee ; 看板Coffee ; 標題[其它] 隔夜的黑咖啡上面浮一層白色的波紋 ; 時間Wed Jun 23 11:18:39 2010 ; 推superPablo:油? 06/23 11:28. ... <看更多>