不過，腰脊肉切片位置的不同，其菲力與紐約客大小和比例也會不同，如果切片的部位比較靠近尾端，菲力的部份直徑較大，那這樣的丁骨稱做Porterhouse ，若切片靠近頭部，其菲 ... ... <看更多>

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Mar 2, 2019 - 進到牛排館，總是被菜單上琳琅滿目的牛排名稱（菲力、肋眼、沙朗、紐約客、牛小排……）搞得暈頭轉向嗎？經常想要到自己動手做一份牛排，進到超市看到各式 ... ... <看更多>

... Brown有畫一幅很詳細的牛肉部位解說圖, 想看肉英文名稱的話可以參考: ... Porterhouse steak T-bone及porterhouse兩者都包含了兩個不同部位的肉 ... ... <看更多>

... Porterhouse steak T-bone及porterhouse兩者都包含了兩個不同部位的肉牛排中的大骨頭隔開了紐約客(strip)和小里肌(tenderloin) 差別在於porterhouse靠近腰部, ... ... <看更多>

這個部位的運動量極少，所以肉質如奶油般的細嫩且油脂含量極低，是可以優雅來品嘗的 ... 丁骨牛排／紅屋牛排（英文：T-bone／Porterhouse Steak）： 取自牛隻的前腰脊 ... ... <看更多>