為牛隻後腰脊柱兩側的後腰脊肉，肉質嫩度適中、油花較少但分布均勻，牛肉風味佳，此部位靠近腿部之運動肌肉，所以略有嚼勁。此分切部位之上後腰脊肉(Top sirloin)的肉質最 ... ... <看更多>

... Brown有畫一幅很詳細的牛肉部位解說圖, 想看肉英文名稱的話可以參考: ... Flat bone steak Wedge bone steak Sirloin tip 簡略來講,sirloin部位 ... ... <看更多>

較早前在迴紋針的《各部位豬肉最適合的烹調方式》 上看到的，超讚！這幅圖一目了然， ... Ribeye Roast, Sirloin Tip Roast, Roast Brisket, Stir Fry Meat, Beef Ham. ... <看更多>

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... 的肋排) 沙朗(Sirloin,同為里肌肉): Pin bone steak Flat bone steak Wedge bone steak Sirloin tip 簡略來講,sirloin部位分成top sirloin(靠背)和bottom sirloin ... ... <看更多>