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/#零技巧的法式千層蛋糕/ 週末好友來家裡拿我的新書給我簽名,做了法式千層蛋糕大家一起享用。真的是零技巧,只是要有足夠的耐心😆(所以有朋友陪著聊天,才不會覺得做到天荒地老😅) 幾個重點放下面,禮拜一厭世就懶得打文字食譜了,搭配影片一起享用囉❤️ 1.麵糊過篩比較細緻,記得要靜置。 2.每次煎之前都要攪拌一下,免得麵糊沉底不均勻 3.煎的湯匙一定要夠大。要一氣呵成倒入麵糊,快速轉動鍋子,麵糊才會平均。通常建議煎的越薄越好,但也有人像海頓跟海頓爸反而喜歡吃有點厚度的怪咖😆,自己調整囉。建議用平底不沾鍋,鍋子要預熱,保持中小火。 4.組合抹鮮奶油霜的時候要平均,每次都用手幫忙稍微壓平才不會到最後變成一個碗的形狀。鮮奶油要夠口感才會滑順,注意鮮奶油不能打太發。 餅皮如果追求一致最後成品更好看,可以用一個大碗或慕斯圈切一樣大小的餅皮,但媽媽們秉持勤儉持家的精神,不想浪費,就不切割了😆 5.蛋糕組合好一定要再冷藏定型,切開才會漂亮 P.s.這個食譜配方比較不甜已減糖。想甜一點可以在鮮奶油霜多加一點糖。想做原味的就不用加抹茶粉。 -------------------------------- 🎉我的新書:《#海頓媽媽的烘焙實驗廚房:吃過都會敲碗想再吃的小點心54道》🎉5/7 各大實體、網路書店 熱烈上市中!❤️❤️❤️

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