關於卵黃油的評價, 徐仲風味學 從產地到餐桌
《蛋黃酥小評隨筆二》 評過了酥皮,再看「內餡」,這幾年創意當道,滋味三千,我卻獨鍾老派口味,若非棗泥就是紅豆,兩者看似平凡,認真較勁卻有天地。每回嚐內餡,我在意著「甜味」和「香氣」,前者源自於使用的...
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《蛋黃酥小評隨筆二》 評過了酥皮,再看「內餡」,這幾年創意當道,滋味三千,我卻獨鍾老派口味,若非棗泥就是紅豆,兩者看似平凡,認真較勁卻有天地。每回嚐內餡,我在意著「甜味」和「香氣」,前者源自於使用的...
賞文時間📝 妳們沒有看錯~ 這的確是用「雞蛋」做出來的鈣錠&軟糖 很特別齁(一開始聽到我也覺得很不...