疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

可樂餅氣炸鍋的相關標籤

相關貼文 相關照片 相關影片
可樂餅氣炸鍋 可樂餅氣炸鍋
每次講到炸東西、煎東西，都有人問【可以用氣炸鍋嗎?】 我自己是不用氣炸鍋的，不過我想原理應該是差不多，只是炸的溫度與時間就真的無法告知了。 我不用氣炸鍋的原因很多，有來上過我的料理課的，只要有機會提到，我會說明，但為了不想引起不必要的麻煩或是潑大家冷水，原諒我無法在網路上用文字簡單分享。 油炸的東西大家又愛又怕，還是跟大家說一個觀念: 油多油少不是重點，油好不好才是。我們平常油炸的機會不多，如果自己煮，吃下去的油量也還好，如果是好的油、新鮮的油，真的不用太擔心。最怕的是外面餐廳用的低劣油品被不知情的我們吃下肚。 不喜歡油炸的話，也可以用煎的方式，像今天便當裡的可樂餅，或是炸豬排，都可以用平底鍋來做，只要把油加到大約鍋子1公分高，適時翻面，一樣可以炸得很好。 油炸是很高溫的料理行為，因此拿來炸東西的油，請用發煙點高的油品，例如玄米油、葡萄籽油、初榨橄欖油.....等。 炸過的油，請參考這個影片的處理方式。 《油炸油處理》 常常有人問我油炸過後的油怎麼處理？我媽媽是會把炸過的油放在一個小鍋子，就擺在瓦斯爐旁，油渣會沈澱到底部，她下次炒菜就撈上面的油來用。 我是用煮咖啡的濾紙來過濾油炸過的油，一樣先讓油放冷，也讓油渣沈澱，再慢慢過濾。過濾之後的油還是可以使用。 ♦️濾好的油請放在陰涼處或冷藏，盡量在兩星期內用完。 ♦️請注意，過濾過的油可以拿來炒菜，但就不要拿來炸東西了。 🍙《一起來捏飯糰》https://reurl.cc/LyYy9 🍱《一起帶冷便當》https://goo.gl/BZ9j47 #宜手作 #一起帶冷便當 #一起來捏飯糰 #便當 #食譜 #作法 #冷便當

每次講到炸東西、煎東西，都有人問【可以用氣炸鍋嗎?】 我自己是不用氣炸鍋的，不過我想原理應該是差不多...

2020-03-19 10:27:57 有 1,379 人說讚