今天這部影片要示範給大家的「藍莓奶油杏仁塔」結合了四種口感層次，從最外層的類餅乾油酥塔皮，到堅果風味的杏仁奶油餡，然後... ... <看更多>

H e l l o !!! 今天來說一下關於杏仁奶油餡 的那一些事杏仁奶油餡是做甜塔/派裡的基礎餡料，只要有了它就可以做許多變化，其實它有一個傳統的黃金比例，以簡單的四大 ... ... <看更多>

甜塔皮布萊恩的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦郭恩慈寫的 法式 ... 層層解構各款甜點的組成要素，例如以沙布列塔皮、果醬、卡士達醬、杏仁奶油餡、 ... ... <看更多>

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