【烘焙小常識】第209篇 中秋第八談 《從油水組合換算比例》？油皮的問與答之二 我發現一則有趣的問題， 我們的油皮竟然是他們的油酥， 就像大陸的土豆是馬鈴薯， 而我們的土豆卻是花生一樣。 他...

#我的懶人包酥法 +#內餡小秘技㊙️ 今年包了一個我很喜歡的口味：#綠豆沙肉鬆鹹蛋黃！有夠好吃的啦！😋雖說包酥類點心這幾年已經分享過很多次，今天的分享著重在製作量多一點的時候，比較快一點的懶人手法...

製作蛋黃酥你們喜歡哪一種風格呢？ 🅾️無水奶油 ⚠️豬油 ✳️無鹽奶油 油酥比例都是二比一 低筋...

廚房製作有時過程並不如此盡如人意.....🥺 但往往,因為更美妙的成果,讓人忘記之前的不如意, ...

Sidney今天計畫製作叉燒包.... 好久沒製作叉燒包了,只因為材料一直沒湊齊, 這陣子總算將...

每逢佳節倍思親，中秋佳節，把對家人朋友的祝福，灌注在手作的小小世界，甜嘴也甜心~ 愛與恨老師，...

前二天有烘友問我… 為什麼她烤出來的蛋黃酥… 第二天就回軟了… 而很夯的那家X潘的蛋黃酥可以...

今天完成了每年近中秋一定會製作的蛋黃酥,它是我家老公的最愛,所以每年都會出來亮相一下:) 今天...

黃千珍的配方，作完發現油皮油酥比例是1:1，是用無鹽奶油作的，所以稍調整油份，超酥的喔^_^不輸給老...

📮風雨老師您好，請教您 為什麼同一塊麵糰，我的 「破酥」情況比其他人多？ 1️⃣糕餅店...