關於破布子餅的評價, 徐仲風味學 從產地到餐桌
缸釀的破布子粒粒分明,很適合蒸魚,另外一種傳統的破布子餅,雖然也可以蒸魚炒蛋,但我認為單單下酒就可。 在台南官田看劉女士下廚,細數著嫩薑自西螺買,花生由認識的商家來,醬油和豆豉是後壁的永興醬油……,...
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缸釀的破布子粒粒分明,很適合蒸魚,另外一種傳統的破布子餅,雖然也可以蒸魚炒蛋,但我認為單單下酒就可。 在台南官田看劉女士下廚,細數著嫩薑自西螺買,花生由認識的商家來,醬油和豆豉是後壁的永興醬油……,...
#破布子餅 完成了...這種天氣要在廚房顧爐真的是很折磨... 加上最後趁熱,鹽水凝結整型的步驟....
#破布子炒蛋 現在好像是破布子的產季... 記得小時候每到這個季節,我娘不知道從哪都會載回好幾大袋...
我以前用的破布子都是買罐頭包裝的,這次託朋友怡靜的福,吃到怡靜媽媽親手製作的破布子餅,心裡萬分感動,...