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膨脹水箱
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2019-05-27 15:39:57 有 1,032 人說讚
膨脹水箱 膨脹水箱
【日魂手沖的完美重現-NELCCO】 學長對日式流派手沖一直抱持著敬畏之心 畢竟可以把手沖當作一輩子的志業 一沖沖到升級當咖啡之神的職人(合十)，還不會被市場淘汰 這種精神和能夠跨時代的咖啡風味&手法，必定有其神妙處 影片中的NELCCO是 九州指標老店-珈啡美美店主-森光宗男(已逝) 為了保留40年日式法蘭絨手法，而一心研發的神器 由三巨頭共同完成 法蘭絨名人-森光宗男指導 咖啡機械老牌-富士珈機出品 新銳日本設計師-大治將典設計 從第一次上手使用，學長就被NELCCO說服了 幾乎是手沖手法教科書般的完美給水設計 給水孔總共有13個 內圈1個+中圈3個+外圈8個 而厲害之處在於，3圈的給水速度並非固定 會隨著水箱內水位的高低 做出快速給水、緩速點滴、停止給水的變化 這點在設計上已經很厲害了 但更精妙之處是以上的給水變化 完全符合日式手沖給水的規則 其中蠻複雜的，簡單舉例： ➡第一段： 剛開始給水時，所有的給水孔都會同時給水 但最內圈的給水速度最快，最外圈的較慢 這樣可以讓粉層正確排氣，中間粉層吃到最多的水 讓咖啡粉呈現悶蒸般的膨脹狀態 ➡第二段： 第一段之後(大約150ml) 所有給水孔的速度都漸緩，變得有點像連續點滴 這是因為膨脹狀態的咖啡粉，若再使用快水 很容易就會呈現淹水狀態，導致苦澀味形成 這也是日式手法相當講究的，粉層要一直維持蘑菇狀 給水的大小要確保咖啡粉都處於極限吃水狀態 做出甜感和油脂感，但又不能淹水 ➡第三段： 影片快轉到最後，只剩下內圈和中圈在少量給水 這是為了增加整體的層次感 濃郁的前段口感中，要帶出清爽的後段，才耐喝不膩口 因此使用類似中心注水的方式，讓水快速通過粉層 以上給水邏輯，和學長所學的幾乎是一模一樣 剛上手的時候我真的超震驚 NELCCO真的完美呈現了日式法蘭絨的手法和風味 連粉層的膨脹和吃水狀態都那麼完美 對於手沖愛好者的學長來說，這真的是教科書般的存在 -- 最後來推廣一下 學長從日本空運5組回來的，有興趣的可以私訊 日幣含稅NT.11500左右，加運費學長就賣NT.12800 數量不多我就不開團購表單了，要的私

【日魂手沖的完美重現-NELCCO】 學長對日式流派手沖一直抱持著敬畏之心 畢竟可以把手沖當作一輩子...

2020-01-09 12:04:21 有 703 人說讚
膨脹水箱 膨脹水箱
【日魂手沖的完美重現-NELCCO】第二批終於要到了 #大約還有8到10個名額 #可以付款了 #清明節前後到 學長對日式流派手沖一直抱持著敬畏之心 畢竟可以把手沖當作一輩子的志業 一沖沖到升級當咖啡之神的職人(合十)，還不會被市場淘汰 這種精神和能夠跨時代的咖啡風味&手法，必定有其神妙處 影片中的NELCCO是 九州指標老店-珈啡美美店主-森光宗男(已逝) 為了保留40年日式法蘭絨手法，而一心研發的神器 由三巨頭共同完成 法蘭絨名人-森光宗男指導 咖啡機械老牌-富士珈機出品 新銳日本設計師-大治將典設計 從第一次上手使用，學長就被NELCCO說服了 幾乎是手沖手法教科書般的完美給水設計 給水孔總共有13個 內圈1個+中圈3個+外圈8個 而厲害之處在於，3圈的給水速度並非固定 會隨著水箱內水位的高低 做出快速給水、緩速點滴、停止給水的變化 這點在設計上已經很厲害了 但更精妙之處是以上的給水變化 完全符合日式手沖給水的規則 其中蠻複雜的，簡單舉例： ➡第一段： 剛開始給水時，所有的給水孔都會同時給水 但最內圈的給水速度最快，最外圈的較慢 這樣可以讓粉層正確排氣，中間粉層吃到最多的水 讓咖啡粉呈現悶蒸般的膨脹狀態 ➡第二段： 第一段之後(大約150ml) 所有給水孔的速度都漸緩，變得有點像連續點滴 這是因為膨脹狀態的咖啡粉，若再使用快水 很容易就會呈現淹水狀態，導致苦澀味形成 這也是日式手法相當講究的，粉層要一直維持蘑菇狀 給水的大小要確保咖啡粉都處於極限吃水狀態 做出甜感和油脂感，但又不能淹水 ➡第三段： 影片快轉到最後，只剩下內圈和中圈在少量給水 這是為了增加整體的層次感 濃郁的前段口感中，要帶出清爽的後段，才耐喝不膩口 因此使用類似中心注水的方式，讓水快速通過粉層 以上給水邏輯，和學長所學的幾乎是一模一樣 剛上手的時候我真的超震驚 NELCCO真的完美呈現了日式法蘭絨的手法和風味 連粉層的膨脹和吃水狀態都那麼完美 對於手沖愛好者的學長來說，這真的是教科書般的存在 -- 工商時間 這次是請小富士台灣總代理循正常的報關手續 所以有台灣總代理的保固、保修、原廠耗材的服務 加運費售價是NT.13500 數量不多我就不開團購表單了，要的私

【日魂手沖的完美重現-NELCCO】第二批終於要到了 #大約還有8到10個名額 #可以付款了 #清明...

2020-03-30 10:33:24 有 456 人說讚
膨脹水箱 膨脹水箱
【日魂手沖的完美重現-NELCCO】一箱12組空運到貨 #開店出杯神器 #日本法蘭絨風格重現 學長對日式流派手沖一直抱持著敬畏之心 畢竟可以把手沖當作一輩子的志業 一沖沖到升級當咖啡之神的職人(合十)，還不會被市場淘汰 這種精神和能夠跨時代的咖啡風味&手法，必定有其神妙處 影片中的NELCCO是 九州指標老店-珈啡美美店主-森光宗男(已逝) 為了保留40年日式法蘭絨手法，而一心研發的神器 由三巨頭共同完成 法蘭絨名人-森光宗男指導 咖啡機械老牌-富士珈機出品 新銳日本設計師-大治將典設計 從第一次上手使用，學長就被NELCCO說服了 幾乎是手沖手法教科書般的完美給水設計 給水孔總共有13個 內圈1個+中圈3個+外圈8個 而厲害之處在於，3圈的給水速度並非固定 會隨著水箱內水位的高低 做出快速給水、緩速點滴、停止給水的變化 這點在設計上已經很厲害了 但更精妙之處是以上的給水變化 完全符合日式手沖給水的規則 其中蠻複雜的，簡單舉例： ➡第一段： 剛開始給水時，所有的給水孔都會同時給水 但最內圈的給水速度最快，最外圈的較慢 這樣可以讓粉層正確排氣，中間粉層吃到最多的水 讓咖啡粉呈現悶蒸般的膨脹狀態 ➡第二段： 第一段之後(大約150ml) 所有給水孔的速度都漸緩，變得有點像連續點滴 這是因為膨脹狀態的咖啡粉，若再使用快水 很容易就會呈現淹水狀態，導致苦澀味形成 這也是日式手法相當講究的，粉層要一直維持蘑菇狀 給水的大小要確保咖啡粉都處於極限吃水狀態 做出甜感和油脂感，但又不能淹水 ➡第三段： 影片快轉到最後，只剩下內圈和中圈在少量給水 這是為了增加整體的層次感 濃郁的前段口感中，要帶出清爽的後段，才耐喝不膩口 因此使用類似中心注水的方式，讓水快速通過粉層 以上給水邏輯，和學長所學的幾乎是一模一樣 剛上手的時候我真的超震驚 NELCCO真的完美呈現了日式法蘭絨的手法和風味 連粉層的膨脹和吃水狀態都那麼完美 對於手沖愛好者的學長來說，這真的是教科書般的存在 -- 想了解更多NELCCO，可參考學長的直播影片 https://reurl.cc/arQXdX 想看更多NELCCO的細節圖片，可點擊以下網址 https://reurl.cc/pd7p94 -- 工商時間 這次是請小富士台灣總代理循正常的報關手續 所以有台灣總代理的保固、保修、原廠耗材的服務 加運費售價是NT.13500

【日魂手沖的完美重現-NELCCO】一箱12組空運到貨 #開店出杯神器 #日本法蘭絨風格重現 學長...

2020-07-31 10:45:25 有 264 人說讚