今天是吐司面包 经验 小 分享 的第2期,来讲讲被问了超多次的鲜 酵母 和速溶 酵母 的小知识~鲜 酵母 :含 ... 保存 方便、用量小、后发力强(=初始发酵慢)... ... <看更多>
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速發酵母保存經驗分享. 酵母的效力是麵包重要關鍵,很多人說一包酵母太多了,常常用不完,但酵母的效力就減弱了(約拆封後三個月),麵包發得不夠大,但又不是真的完全 ... ... <看更多>
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前幾天有朋友問到酵母的分別在此依工作經驗和書上知識和大家做個簡單的分享一般 ... 置於室溫較長時間保存而乾酵母和濕酵母間的比例轉換濕酵母內含的水分較多乾酵母的 ... ... <看更多>