1）面糊用錯油溶性色膏色粉（朱古力調色那種）。記著啊，馬卡龍面糊只能用水溶性的。 · 2）糖粉含防潮粉類（如粟粉什質）太多。 · 3）用錯杏仁粉，如南北杏粉、即沖杏仁霜、 ... ... <看更多>

終於開始放暑假啦 以下是我過去做馬卡龍時研究出一些關於「裙邊」的問題～ 例如：裙邊外翻、內凹、裙邊小、歪裙、沒有裙邊……等等以下是我整理的資料～ 還有我之前做 ... ... <看更多>

只要一顆蛋、不結皮做法，法式 馬卡龍 French Macarons｜最適合美式大烤箱的溫度~ 成品：約24-28片(about 24-28 pcs) 材料Ingredients： (一) 1:1 ... ... <看更多>

立志用馬卡龍把身邊的朋友餵得肥肥嫩嫩 ... 內凹呢通常是底火烤溫不足，或是烘烤時間不夠長這種狀況會造成裙邊脆弱容易碎掉 馬卡龍為什麼會爆頭 ... ... <看更多>

這個週末試著挑戰高難度的馬卡龍,結果是讓我笑翻過去因為進烤箱後一開始麵糊是乖乖的澎起來,我想說應該是成功了吧沒想到再來再去看時,每一個已經塌 ... ... <看更多>