專業配方自學時間：北海道煉乳土司 配方設計：呂昇達老師 材料 麥典實作工坊麵粉 1000g（高筋麵粉） 海鹽 18g 二砂糖 50g 即發乾酵母 7g 北海道煉乳 100g 牛奶 ...

昨天收到陳董學區通知，因為疫情關係所有學校關閉兩星期，姐姐也說下星期大學也要把他們都趕回家了 ，既然...

《淺談“薄膜”這件事》 ~~薄膜的迷思🙋⁉️ “做麵包一定要拉出薄膜嗎”？我想光這件事就可以討論...

🌥 #簡單煉乳吐司 #食譜已在底下文中 只用 #直接法 做出來 就很好吃的一款吐司。 添加煉乳 使組...

🌥 #經典牛奶吐司 #食譜已在底下文中 最近手上幾個配方 都是只用 #直接法 來做 組織呈現出來的效...

《蛋黃酥》 被烘友們每天像洗版的轟炸，好像沒做蛋黃酥，就像缺少了什麼，也來順應潮流，做了10顆準備明...

本土小麥麵粉越來越蓬勃，加上與國外麵粉的合作，調配出適合不同麵包的調性，今天烘焙展現場有兩個本土麵...

網路上好評不斷的「洽發麵粉」（彩虹、卡美里亞、麵包機專用粉⋯），現在到家樂福也買的到了。 無添...

《波士頓蛋糕》 要看上次波士頓蛋糕的蛋糕是否僥倖成功，於是今天再烤了一次～ 事實證明........

《芒果波士頓蛋糕》 波士頓是我的大魔王，我想應該也是很多人的大魔王～😂 從追求烤不裂，然後再追...