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ソフリット麹 - ナカガワさん家の発酵ごはん https://www.instagram.com/chez_nouille/ ▽まーやの料理ちゃんねる公式レシピサイト → https://www.m...

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00:00 （トーク）箕面ビール 01:31 （仕込み）鰹と昆布のお出汁 02:57 （解説）ガーリックオイル 05:25 （仕込み）ツルムラサキ、オクラ 06:39 （トーク）鮪 07:40 （お酒...

00:00 （トーク）オープニング 01:14 （仕込み）鱧のブロード 04:16 （仕込み）鱧湯引き 05:55 （仕込み）フェンネルとガーリックの香味オイル 07:17 （パスタ）鱧とウイキョウの...

00:00 （トーク）オープニング 01:00 （仕込み）塩サーモン 03:17 （おつまみ）塩サーモンのサラダ仕立て 07:26 （パスタ）サーモンと昆布出汁旨味のジャスティス・リーグ 12:29 ...

00:00 （トーク）オープニング 01:49 （下準備）鶏肉の切り分け 03:18 （前菜）胸肉とアボカドのインサラータ 07:54 （製麺）スパゲッティ・アッラ・キタッラ 09:17 （パスタ料理...

00:00 （トーク）オープニング 01:15 （仕込み）昆布と香味野菜のブロード 03:55 （付け合わせ）マッシュポテト・その他 04:40 （本紹介）ジャック・アタリ「食の歴史」 07:04 （...