少し小ぶりですが、美味しそうな天然の真鯛が近所のスーパーで売られていたので皮を湯引きにして刺身にしました。 程よい脂があって、コリコリの皮の旨味が最高でした。 個人的に刺身は温かいご飯と一緒に食べるの...

生鱈が安く手に入ったので、豆腐と一緒に煮付けてみました。 生鱈の時期もそろそろ終わるので、その場合は甘塩たらで作ってみてください(醤油の量は少なめにしてください)。 ご飯にもお酒にもぴったりの一品です...

スーパーで養殖真鯛の頭が198円の半額で売られていたので買ってみました。 丁寧に下処理をすると上品でとても美味しいお吸い物が作れます。 このレシピは、寿司屋をやっていた祖父が1日2杯限定でお店で出して...

夜遅く、飲んだ帰りにスーパーに寄ったら真アジが半額で１尾１００円で売られていたので買ってみました。 次の日に捌いたのですが、鮮度も良く脂の乗りも程よくてとても美味しかったです。 ノーカットなので、是非...

程よく脂の乗ったイナダを胡麻たっぷりの甘めの醤油ダレに漬けて丼にしました お茶漬けにしても美味しいですよ！ 是非作ってみてください 【イナダの胡麻醤油漬け丼※材料(２人前)】 ・イナダの柵 ...

詳しい作り方はブログで↓ https://chef-recipe.com/menu/%e3%83%9c%e3%83%a9%e3%81%ae%e7%99%bd%e5%ad%90%e3%81%ae%e4%...

つぶ貝の調理法と食べ方！ ねこスナフキン ↓ メールアドレス↓ [email protected] ツイッター↓ https://twitter.com/a7xptplike インスタグラム↓ ht...

今回はサザエのさばき方、取り方、つぼ焼きや刺身の下処理の動画を撮影しました。肝、貝柱、ヒモ、生殖巣、口、砂袋など解説していきます。今回はべっぴんサザエを使用しました。How to fillet tur...

今回はムール貝の下処理と簡単焼きレシピを動画でご紹介します。ムール貝が水でよく洗い浮いているものは取り除き足糸を取り下処理しもと焼きにします。本来は卵の素を使いますが今回はマヨネーズを代用しムール貝の...

サグワの動画　https://www.youtube.com/watch?v=BvXuO9eUaa4&feature=youtu.be LINEスタンプ https://store.line.me/...