東京ディズニーシーのリストランテ・ディ・カナレットでシェフのおすすめセットを食べてきたのでレポートします。 シェフのおすすめセット¥2,900 ・アンティパスト・ミスト 　生ハムとチーズのマッシュポ...

簡単で作り置きもできるのでお店でも重宝しているレシピです。 サッと作って冷蔵庫保管でいつでも食べられます。 爺婆孝行もできていないので、久しぶりに出向いて一品料理を作ってきました。 爺さん、婆さんの...

#出張シェフ #フルコース #イタリアン ウィズコロナのもと、新常態（ニューノーマル）時代の新しい「ランチスタイル」？ テイクアウトじゃない。ケータリングとも違う。シェフがマイホームにやってきて、台所...

◇おつまみアラカルト◇ 塩サーモン - ワンランク上のおつまみ！その仕込み方法とは https://youtu.be/25POKeWpfyY 鱧（ハモ）のガーリックオイル煮！アヒージョでパスタ作ったら...

サーモンを軽く塩漬けにして旨味を凝縮させるちょっとした一工夫で劇的に旨くなる そんな塩サーモンの仕込み方法を解説。レモン風味でさっぱり！晩酌が捗ります。 ◇サーモンを使った料理アラカルト◇ サーモン...

◇ワンランク上のおつまみ◇ 塩サーモン - ワンランク上のおつまみ！その仕込み方法とは https://youtu.be/25POKeWpfyY 旬のアサリを美味しく食べるコツ！浅利のワイン蒸しバター...

スーパーで手に入る食材で本格イタリアンおつまみの作り方！ グランメゾン東京の「手長海老のエチュベ」を作る予定でしたが…流石にスーパーの食材では難しい… という事で、路線変更しておつまみ作りになりました...

◇他のカルパッチョ◇ 牛肉のカルパッチョ - ワンランク上のおっさんの晩酌【黒毛和牛】 https://youtu.be/rqxcsCc298E ◇ワンランク上のおつまみ◇ 鰯のカルピオーネ（エスカ...

簡単にご説明すると・・・ フランス語　エスカベッシュ イタリア語　カルピオーネ・スカペーチェ 日本語　　　南蛮漬け 同じような調理法ですが、国によって使う調味料が違います。 カルピオーネには「酢」に...

帆立貝柱とブロッコリー、赤ピーマンを炒め合わせた彩りのきれいな中華風の一皿。帆立貝は低エネルギー、高たんぱくで肝機能を高めるタウリンの含有量が貝類の中ではトップクラス。また、味覚機能を正常にする亜鉛も...