チヌ刺身 在 チヌ(クロダイ)を5日間熟成させて、カルパッチョを作ってみたよ 的影片資訊
チヌを血抜きして、神経締めをしてから1日後に 3枚卸をしてからの冷蔵庫で5日間寝かせました おそらく旨みがピークになっていますので 1日置いて美味しいとか言うレベルじゃなく、甘みがまるで違いました! ...
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チヌを血抜きして、神経締めをしてから1日後に 3枚卸をしてからの冷蔵庫で5日間寝かせました おそらく旨みがピークになっていますので 1日置いて美味しいとか言うレベルじゃなく、甘みがまるで違いました! ...