牛赤身のひき肉を使い、しらたき、人参、干し椎茸を混ぜ込みました。カロリーは抑えてボリュームはそのまま。しかも野菜のうま味がプラスされて奥行きのある味わいです。ダイエット中の方も我慢せず召し上がっていた...

旬の寒ひらめの刺身とトマトを盛り合わせ、“ジェノベーゼ”ならぬ“しそベーゼ”を添えます。紅白の盛り合わせが華やかな、お正月にもふさわしいごちそうです。しそベーゼは、スパゲッティのソースなど色々使えて重...

ぶりと大根を炊き合わせた、冬の定番おかず。電子レンジで大根を下茹ですれば、案外簡単に手早く作れます。脂が乗った寒のぶりには、コレステロール値を下げる効果のあるIPAやDHAが豊富。ぶりのうまみと栄養が...

蒸し茄子とトマトのさっぱりしたサラダです。茄子の皮の紫色はアントシアニンという色素成分で、この成分はブルーベリーにも含まれ、眼精疲労を解消するほか、強い抗酸化作用でがんを予防する働きがあるとされていま...

鶏ささ身とえのき茸を合わせたヘルシーなソーセージ。生地をラップで包んでソーセージの形に整え、電子レンジで加熱するだけの簡単調理ですが、アウトドアではラップに包んだまま蒸すとよいでしょう。作り置きもでき...

刻みねぎ入りと鮭フレーク入りの2種をペアにしたおもてなしにもおすすめの卵焼き。淡い色彩のハーモニーをお楽しみください。出し巻き卵を焼く要領で色づけないようにきれいに焼き上げましょう。卵はビタミンCと食...