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世界廚師日 在 海南雞飯|深水埗西九龍中心海南雞混戰 全日雞20萬砌浸雞神器關注組力撐 #關注關注組 #籽想好食─果籽 香港 Apple Daily─原刊日期:20210602 的影片資訊

CNN日前公佈2021年50大世界美食排行榜,海南雞飯排第45位。相信大家都吃過海南雞,本港也有不少優質出品。fb專頁「香港海南雞飯關注組」去年11月開設,短短半年已吸納近1.5萬會員。我們請來關注組...

世界廚師日 在 切甘筍方法|入廚基本功 不論粗幼先切片再切條最後切粒 滾刀切更入味 #飲食冷知識 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20210530 的影片資訊

在林林總總的配料中,甘筍(或紅蘿蔔)可算是中西菜式中的「大茄」,百搭易配,是各經典名廚中的中堅分子,因此呈現在菜式中的形態亦變化多端。法國人對食材的處理非常嚴謹,就算是一條甘筍,每種切法都有很統一的標...