時常想像七老八十那些年，日子是怎樣過。會如這清晨行人道上，衣衫襤褸的老漢；抑或如斑馬線上，推着紙皮車過馬路的老婦？或許運氣好一些，可如被一個年輕小伙子攙扶着步進茶樓的婆婆；又或如眼前正步出茶樓門口，恩...

鮑魚位列鮑參翅肚之首，價錢之高亦是數一數二，其中日本乾鮑更是嚇人，動輒過萬一斤，其中以青森縣的禾麻鮑、岩手縣的吉品鮑和千葉縣的網鮑最為頂級。到底日本乾鮑為何會這樣矜貴？ 但明明世界還有很多得天獨厚...

食鮑魚，除了新鮮鮑魚和乾鮑外，最普遍就是罐頭鮑，一般盛於鹽水中，再真空裝罐並高溫加熱，不加防腐劑也可存放數年。由於鮑魚鮮味得以盡數保存，食法又方便，所以相當受歡迎。 世界各地均有生產罐頭鮑，最貴的是...

【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk 【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q 【藥膳花膠醉雞煲】https:/...

唔知道有冇人試過傳統炆乾鮑魚嘅做法，成煲嘢又要開火熄火，又要驚唔夠湯keep住check，又要試腍，覺得唔諗又要炆過，再焗，再試腍，唔諗又焗下再試...... 最後點知衰咗收咗皮，年煤氣費電費都曬埋。...

製作鮑魚菜，最花心機和時間的便是乾鮑，如果怕自己手藝不精又或者沒有時間去烹調乾鮑，那倒可以考慮各式的鮮鮑菜。食家劉晉也喜歡用鮮鮑來烹調，「鮮鮑的好處是靈活， 隨時想吃都可以。烹調時間亦短一點，就算用碳...

舊片連結：【古法炆鮑魚】乾鮑魚浸發 製作 https://youtu.be/MZQPO5X8riY 【橫財就手】南乳炆豬手 2019 :https://youtu.be/cBYSjYTGG_U 花膠...

老協珍第四代美女老闆丁懿娸帶來2019鎭店寶9999元乾鮑刺參佛跳牆，還有Hello Kitty戴豬帽與卡娜赫拉變魔術限量佛跳牆， 並聊聊亞洲天王郭富城代言人蔘液的故事。 現場還有三位神秘小嘉賓，只獻...

新年將至，又是辦年貨的時候。在已有四十多年的海生行等候現任總經理蘇壠國的時候，已看到不少進來的太太。這兒比海味大街上安靜，皆因海生行批發的生意不少，連以鮑魚聞名的「一哥」楊貫一也在這入貨鮑魚三十多年。...

豆腐火腩飯，男人的浪漫；偶爾的魚翅撈飯，則象徵男人事業有成。鄒凱光（灘叔）今日為我們呈現麻甩佬另類的奢華浪漫，去米芝蓮星級食肆「阿一海景飯店」一嚐鮑魚界新寵──南非乾鮑。 =========　 全新...