#價值10萬元的伊比利火腿來了 #Aljomar熟成4年金標伊比利火腿 #西班牙冠軍侍肉師Davidleocadio #示範開腿削片圍成玫瑰花波浪紋 #三部位三種口感 #二指幅寬度為標準 #河洛公司 ...

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講起西班牙火腿，近年幾乎人人識食，當中堪稱火腿中極品的頂級伊比利亞火腿，一小份十多片就索價數百，看似不值，但入口鹹香甘甜滲透堅果香。這種高級食材片片薄如蟬翼，塊塊幾近對稱，到底是出自誰人之手？ 今...

西班牙人視伊比利亞黑毛豬火腿為國寶。他們不但對豬的品種，飼養的方法、飼料和製作過程要求極高，一絲不苟，連最後一步，怎樣把火腿切片奉客也非常認真。認真得為這個工種設一個專業的稱呼－侍肉師，更開辦文憑課程...