侍酒師 在 香港最年輕認證啤酒師 由「鋤書」到「入廠」 釀製聖誕啤酒 的影片資訊
香港最年輕認證啤酒師 由「鋤書」到「入廠」 釀製聖誕啤酒 近年精釀啤酒大行其道,連帶與啤酒有關的行業,也逐漸受到注目,啤酒侍酒師就是其一。在吧台前為客人道來啤酒來源,講解酒款和風味,專業形象和紅...
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香港最年輕認證啤酒師 由「鋤書」到「入廠」 釀製聖誕啤酒 近年精釀啤酒大行其道,連帶與啤酒有關的行業,也逐漸受到注目,啤酒侍酒師就是其一。在吧台前為客人道來啤酒來源,講解酒款和風味,專業形象和紅...
【飲食籽:故味重嚐】 勝利牛丸二代目朝朝六點親自揀靚牛肉、到工廠打完牛丸後,換過一身裝束,駕車回店,說起為何會選擇繼承打牛丸這份家業,他一副說來話長的樣子,「那時候的想法是:如果有一天要我看着勝利牛丸...
怎麼挑選好的紅酒,台灣首位取得「法國國家級專業侍酒師」證照的侍酒師陳定鑫表示,「視覺、嗅覺、味覺」是最基礎的品酒三步驟,如何觀察顏色的漸層、酒沿著杯壁流下的速度代表什麼?嘗試從各角度輕嗅酒隨著時間而變...
【飲食籽:識飲惜食】 品酒難?還是侍酒難?雖然這是兩門不同的藝術,但真的要比較,我覺得還是侍酒更難。品酒者,有學問愛喝酒就好,侍酒者,還得在這基礎上和人相處,接納不同的口味。因此酒業內兩大殊榮:Mas...
很想讓大家看看,台灣最專業的侍酒師+釀酒師+評酒師,以及世界冠軍酒的催生者,高雄餐旅大學陳千浩在正式餐會侍酒的模樣。他興奮介紹的是法國米其林三星餐廳主廚Eric Frechon的法國魚子醬佐溫熱薯泥。...
參加朋友家6字尾的試酒會,一開始不了解6字尾代表啥,到了現場才知是6字尾大PK,三三兩兩同品牌分組品評,以十年為單位,感受酒質變化,最老從1936開始,最新為2006共20款酒。 庫克粉紅香檳開場,...
台灣的法菜餐廳原本就不算多,堪稱高檔者更少,而Le Mout餐廳則從建築、裝潢、家具、餐具器皿,乃至廚房設備到菜式及有侍酒師的服務等,均按「高檔頂級」規格而設計。4層樓的餐廳,只接待最多50位客人用餐...
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尖端出版旗下的漫畫《神之雫》以戲劇性十足的故事,融入紅酒知識,在日本造成旋風,也在台暢銷高達95萬冊,在韓賣出兩百多萬冊,這套漫畫成為不少品酒人士的入門聖經,《神之雫》作者亞樹直姊弟2人還因此受到法國...