基本的な鰹節と昆布の合わせだしの１番だしと２番だしの取り方になります。 絶対に失敗しないように、丁寧に解説しています。 これを見れば、お店と同じようなお出汁が簡単にひけます。 また、余った昆布とかつ...

世界に誇る日本の出汁。 その出汁について海外の人にも説明できるように特徴について解説しています。 『一日の終わりに地味だけど「ほっとする」食べ方』がワニブックスより発売中。 http://amzn...

本日もご視聴ありがとうございます。 この動画撮影してる時、眠すぎて噛みまくりでした。 ３日間は寝たいわ。 ごめん。うそ。 〜合わせ出汁〜 ・水　　２ℓ ・昆布　２０ｇ ・かつお節　６０...

サムネ雑すぎ...

いえ～ @barichan4649...

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あさりの 酒蒸し のレシピと作り方を動画でご紹介します。とてもシンプルな酒蒸しですが、あさりのうま味をたっぷりと感じることができます。あさりから出るうま味と塩分で、味付けいらず！だし汁までおいしくて、...

旨い 関係ないですが先日江の島に行った時の動画を 同期の女芸人たんひろこが上げていたのでよかったら見て揚げてください https://youtu.be/gHZmby-rhQk...

小魚や貝類などを砂糖と醤油で甘辛く煮付けた佃煮は、全国で親しまれている副菜のひとつです。その歴史には諸説ありますが、徳川家康が摂津国の佃村（現在の大阪府）から腕の立つ漁師を呼び寄せ、その頃は干潟だった...