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包你不火大 在 蒜茸蒸蝦要用海中蝦 蝦尾翹起代表熟!蒜茸粉絲蝦如何鮮味唔過火?大廚教粉絲浸完凍水再過暖水會滑啲 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200922 的影片資訊

蝦有很多食法,用來蒸最能突出蝦的鮮味,例如蒜茸粉絲蝦,蒜茸惹味之外,粉絲還吸收蝦和蒜茸的香味。港島香格里拉大酒店中菜部總廚梁汝景表示,海中蝦適合用來蒸,蝦肉較厚身,而且鮮味較重,但不建議選擇蝦身過厚的...