十 三 香 蝦 在 飲食男女 大師姐 《不如在家吃》 蝦多士 的影片資訊
食譜 蝦多士 市面上蝦的種類很多,除非用來白灼,買剛「上水」的海蝦,肉質、味道跟游水蝦不會相差太遠,價錢較實惠。 怎樣買剛上水海蝦?見蝦殼顏色鮮艷,蝦身光澤,蝦頭沒變黑,頭和身緊緊連在一起,表示蝦...
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食譜 蝦多士 市面上蝦的種類很多,除非用來白灼,買剛「上水」的海蝦,肉質、味道跟游水蝦不會相差太遠,價錢較實惠。 怎樣買剛上水海蝦?見蝦殼顏色鮮艷,蝦身光澤,蝦頭沒變黑,頭和身緊緊連在一起,表示蝦...
第三十七集 葱油拌麵 這本來是一道傳統的上海菜,但我用廣東的全蛋麵來一個變奏,同樣好吃。 材料 全蛋麵 2 個 蝦米(浸發、炒香) ...
第八集 粉絲蝦煲 這是高師傅三十年前的成名作,無論粉絲或大蝦,香噴噴、熱辣辣,乾爽入味。很多人做粉絲蝦煲,煲底有很多汁,粉絲沒煮乾身,入口油淋淋。高師傅說做這個菜,切忌油多,鑊夠熱,粉絲才易推開炒至...
第十三集 鹽 鹽,別以為只是普通調味品,大師姐說,用質素好一點的鹽,餸菜味道也會明顯不同。超市現時有各式種類的鹽售賣,不同國家不同口味不同種類。近年坊間流行海鹽,如果是一般家用的,大師姐推介,美國...
第三集 清真牛肉館 全香港的牛肉餅,「清真牛肉館」認第二,就沒人敢認第一了。 熱辣辣上桌,一大塊的牛肉餅,用手搿開,肉汁橫飛,一不小心噴得一臉都是。先吸汁,再吃肉餅,實在是天下美味。 從尖沙咀寶勒巷...
第一集 田舍家 半空中爐端燒 日式料理變化多端,深得玲玲師傅喜愛,這次來到全香港最高的食肆:ICC 101樓田舍家,吃日本正宗爐端燒﹗ 這餐廳可說是近年最火熱的飲食焦點,即使平均消費每人過千,不過...