【富貴盆菜】 盤菜食譜（10人份量） 10隻金蠔或蠔鼓 罐頭鮑魚10粒裝1罐 花膠約4大片 厚身冬菇10隻 豬腩肉1斤半 枝竹1斤 豆卜大約廿幾粒 豬皮一斤 水魷1斤 白蘿蔔兩斤 西蘭花兩大棵 大...

一聲鳥鳴，劃破長空。 拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的...

冬天不時寒流襲港，想整個人暖洋洋，當然是吃羊腩煲。要炆一煲不肥膩沒有羶味的羊肉，需要一定技術，首先必須挑選優質羊肉，大廚建議用山東羊，因為肉質較好和嫩滑，羶味比較少。其中蝴蝶腩肥瘦均勻，肉質嫩滑，皮層...

蓮藕（lotus root）是睡蓮科水生植物蓮的地下根莖，品種依上市的季節不同，有果藕、鮮藕和老藕。分為淺水藕和深水藕。淺水藕（田藕）種在低窪田、一般水田或稻田，多為早熟種。深水藕（塘藕）最深不超過1...

【盆菜】簡易自家版 中秋 冬至 新年 過節都啱使 ！- Pan Cai (Easy DIY version) 【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk 【慢煮花膠...

南乳芋頭炆鴨 食材及份量（4-6人） 1. 芋頭: 500~600克 2. 冰鮮番鴨: 1隻斬件（約3斤） 3. 南乳:1磚 4. 薑片: 約10厚片 5. 蒜頭:2-3粒（拍碎） 6. 果皮:...

南乳芋頭炆鴨 食材及份量（4-6人） 1. 芋頭: 500~600克 2. 冰鮮番鴨: 1隻斬件（約3斤） 3. 南乳:1磚 4. 薑片: 約10厚片 5. 蒜頭:2-3粒（拍碎） 6. 果皮...

南乳芋頭炆鴨 食材及份量（4-6人） 1. 芋頭: 500~600克 2. 冰鮮番鴨: 1隻斬件（約3斤） 3. 南乳:1磚 4. 薑片: 約10厚片 5. 蒜頭:2-3粒（拍碎） 6. 果皮...