這道菜用料簡單，做法容易，只要學會用乾鑊烘熟蠔仔，既可代替汆水方法，為蠔仔去腥，保持鮮味，吃得安心。這清淡鮮美的蠔仔蛋，最適合配搭香茅飯同吃。 材料： 蠔仔 600克(1斤) 薑片 2片 芫荽(切碎...

材料 白飯 200克 高湯 700CC 花枝 25克 蝦仁 30克 魚片 30克 蚵仔 25克 蔥花 5克 Ingredients 200 grams of rice Clear sou...

材料：魚片、破布子、酒、蔥絲、辣椒絲、薑片、香菜 做法：先把魚片洗乾淨後擦乾抹上一些酒來去腥味，準備盤子把薑片先放上盤中再把魚片放上，再把破布子淋上用保鮮膜包起放入微波爐中，用強微波１２分鐘即可，取...

材料：魚一條、薑絲、蔥絲、鹽、味精、米酒、香油、白胡椒粉 作法：先把魚切成小塊狀，再準備一鍋滾水汆燙一下表層變白即可撈起，再來倒掉鍋中水後洗乾淨再加入冷水或滾水，這時有個祕訣教您，如果您是愛喝鮮魚湯...

粥水浸勝瓜帶子 這個菜清淡中不失鮮甜，非常健康，最適合夏天吃。高師傅說，他用潮州粥的粥水代替一般常用的魚湯，除了因為米香更鮮甜外，食後比較飽肚，很多女士大可當減肥餐吃都得。勝瓜要煮得好吃，高師傅說，...