台南 食品 在 【台灣1001個故事】 走自己路的關廟麵 麵Q又彈牙 依季節調製1020113 的影片資訊
台南關廟麵,利用日曬方法,讓麵條增加麵香和麥香,利用陽光和冷風 把水氣帶走,就可以常溫保存,完全不用防腐劑,贏得消費者的喜愛。 關廟一家業者,從外公開始到現在第三代,一共做了60年,年輕人接班 ...
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白河鎮民總動員挖蓮藕,阿公阿嬤遵循古法製作藕粉,還有電腦公司老闆,返鄉幫忙行銷,讓白河藕粉越賣越熱。每年11月到農曆過年前,是台南白河鎮製作藕粉的季節。藕粉做起相當費工,從挖蓮藕、洗粉到曝曬,每個步驟...
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