台南刀切麵 在 【台灣1001個故事 精選】真材實料Q彈湯鮮美!絕不加水傳統玉里麵 的影片資訊
(00:00:12)堅持不加水 史上最耐熱手作玉里麵 堅持往往是孤單的,做人、做事、甚至做麵,都是一樣的心境。花蓮的玉里麵聞名全台,玉里麵的特色就是彈牙,但是為了要做出這樣的口感,麵條燙熟了之後不能加...
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(00:00:12)堅持不加水 史上最耐熱手作玉里麵 堅持往往是孤單的,做人、做事、甚至做麵,都是一樣的心境。花蓮的玉里麵聞名全台,玉里麵的特色就是彈牙,但是為了要做出這樣的口感,麵條燙熟了之後不能加...
去晶英酒店吃烤鴨,不光是宜蘭如此,在台南也是,但台南晶英更猛,我吃到烤鴨7+1吃,道道精采,無一馬虎,全賴粵廚盧偉強的功力。 盧師傅是低調的名廚,在兩岸三地都待過,料理如人不浮誇。 3.5公斤櫻桃...
台南廟口有一家魚麵老店,每天都用新鮮魚肉打成魚漿,再手工一刀一刀切成麵條,老師傅做了一輩子的魚麵,他說,生意要能夠長長久久,沒什麼大道理,就是認真做努力紮紮實實地做。 【半世紀魚麵】 卓家汕頭魚麵...
台南廟口有一家超過半世紀的魚麵老店,每天都用新鮮的魚肉打成魚漿,然後純手工一刀一刀切成麵條,吃起來彈牙有勁,深受老饕喜愛。由於招牌上寫著汕頭魚麵,很多人以為魚麵是廣東汕頭傳過來的小吃,事實上,汕頭並沒...