一甕醬油遵循古法釀製，光是陽光曝曬發酵就要180天，這是台南後壁一家經營，超過半世紀的手工醬油作坊，65年次的第二代老闆說，傳承的棒子要交給，跟在父親身邊當助手的大哥，但是哥哥罹患腦瘤走了，他匆忙接替...

【#台灣1001個故事】 一甕醬油，遵循古法釀製，光是陽光曝曬、發酵就要180天，一年只能做100甕，這是台南後壁一家經營超過半世紀的手工醬油作坊，因為時間成本太高，沒有辦法量產，更沒有經費做宣傳，過...

本周節目預告～ 台南後壁一家手工醬油 ，日曬發酵就要180天，一年只產100甕，甘醇傳承半世紀。儘管台南的手工醬油廠，因為利潤太薄，已經剩下不到十家，但老闆依舊守著180天釀造的甘醇，背後有什麼樣的故...

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這幾年鳳梨酥成了大陸遊客來台必買的熱門伴手禮，幾乎每一家烘焙坊都在做鳳梨酥，為了區隔市場，台南後壁一對母女檔，特別利用在地的「米」當原料做成鳳梨酥外皮，烤出來的成品比別家多了淡淡的米香，贏得台灣燈會十...

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您吃過冰糖醬鴨嗎？這種有別於一般水滷做法的滷味，是用煮炒的方 式，炒到醬汁收乾，讓食材完全入味並且飄散焦香味。光是冰糖醬就 要熬煮3個小時以上，堅持媽媽味，用一鍋一鍋的炒菜鍋生產，費工費 時，但...

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