戈渣是甚麼？簡單地說，它是一口炸脆了的「高湯」，外層包上薄薄一層脆皮，裏面是用高湯做成的糕。 做戈渣，需要預早兩日做好高湯，然後濃縮成頂湯，再做成軟硬適中的生胚，很有挑戰性。 全素戈渣，只用乾牛肝菌煮...

2010年，牛爾老師赴紐西蘭南島旅行時，在冬末春初的極冷氣候下，看見滿山滿谷盛開的魯冰花，因此而激發以魯冰花為主成分，研發「抗逆境、抗地心引力」護膚系列產品的構想，幫助老化肌膚渡過歲月寒冬，回復溫潤的...

改編自作家郭敬明同名小說的電影「小時代」上映後引起媒體和網友們熱烈討論，在本集的《老外看中國》裡，英國主持人郝毅博也分享了他對這部電影的有趣觀察。 按讚加入主持人郝毅博Facebook，一起討論中港...

材料：鱈魚2片、豆酥半碗或1顆、蒜末1大匙、蔥花1.5大匙、薑1塊、蔥3支 調味料：糖1大匙、辣椒醬1茶匙 做法： 1.蔥墊在盤底，再放上鱈魚，薑片放在魚上，用滾水大火蒸6分鐘，即可起鍋。 2.用3...

材料:高麗菜300g、紅蘿蔔50g、半條紅辣椒(去子切片)、醋、糖、鹽、水、甘草。 先準備200cc煮開，而糖與醋的比例約1.5:1，這邊加兩杯的糖大約煮到開始化了之後，加入甘草一起煮。這樣讓甘草味...

越式牛肉米粉 廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實...