吃在灣仔 在 飲食男女 名人影片《高校教室》第五集 半煎煮青根 的影片資訊
第五集 半煎煮青根 這是潮州人傳統菜式,先煎魚,再湯煮,這樣做,最能吃到海鮮原味。高師傅說,潮州人多數用這方法煮馬友,不過,馬友魚肚有朕藥味,用青根效果更佳。這個菜式簡單易做,高師傅說,最重要留意油...
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第五集 半煎煮青根 這是潮州人傳統菜式,先煎魚,再湯煮,這樣做,最能吃到海鮮原味。高師傅說,潮州人多數用這方法煮馬友,不過,馬友魚肚有朕藥味,用青根效果更佳。這個菜式簡單易做,高師傅說,最重要留意油...
第一集 南乳汁燒鱈魚 闊別《飲食男女》一陣子的大廚高師傅,由今個星期起再度登場,一連十集教大家煮海鮮。 第一集示範的是南乳汁燒鱈魚。 在家煮鱈魚,簡單易做,因為鱈魚、比目魚等,肉質夠肥,魚油多,就算...
第七集 煎扒 有時候,無時間煮飯,最快捷、簡便的方法,就是在家煎扒。 大師姐介紹,買靚豬扒,最方便就腳,又有不錯品質的,就是去Taste超級市場。 這裡主力賣美國、澳洲的冷藏肉食,豬扒、牛扒、羊扒...
天氣如此熱,連蔡瀾也說去吃冰。 這間位於灣仔的冰讚甜品小店,可謂正宗的台灣味道,無加任何添加劑,大家大可吃得放心。 蔡瀾推介必試愛玉冰,這是一種樹上的果實,剝開了中間還有個殼,殼上長滿了一粒粒像芝麻的...
去台灣,最喜歡吃牛肉麵,在香港,做得最正宗的,就是三星,由台灣人過江來港開店,是真正的台灣口味。 地方可不好找,躲在西營盤半山的一條小斜路上。 坐陣的是台灣年輕師傅,一口台語,叫史蒂芬Stevens...
第六集 金紫荊 灣仔金紫荊粵菜廳,是很多政商名人、國內運動選手來港必吃的御用食府,每逢會展有大型展覽活動,這裡一定爆場,因為地方寬敞開揚,裝修雅致,到處古玩、字畫、屏風。加上落地玻璃窗面向金紫荊廣場...
第三集 杭州酒家 要在香港吃正宗杭州菜的話,玲玲師傅推介位於灣仔的杭州酒家。 這家躲在灣仔商廈裏的平凡菜館,被老饕公認為平民版天香樓。箇中之秘,是這店的大廚吳瑞康,正是前天香樓總廚吳國良的兒子,身...
第二集 Grand Hyatt Steakhouse 君悅酒店的扒房,打從開張以來,其復古歐陸式裝潢,加上高質素牛扒,吸引不少名人食家幫襯,大讚這裡是全城最佳扒房,麥玲玲師傅也是其中之一。 Ste...