親子就是雞肉和雞蛋、鮭魚和鮭魚卵，丼孰稱蓋飯。 材料：洋蔥絲、雞肉。 醬汁：柴魚味精1/2小匙、醬油35cc、味醂35cc、水150cc、酒20cc。 將醬汁材料先拌勻備用，雞肉用滾水川燙一下立刻...

材料：醬油30cc、味醂15cc、薑末1/2大匙、米酒20cc、香麻油適量、鹽少許、低筋麵粉適量、仿土雞腿肉2隻。 做法：把雞腿肉切成一口大小份量再放入調理盆中，把醬油、味淋、薑末、米酒、香麻油、鹽...

甘醋汁材料：水200cc、酒1大匙、、柴魚素1/3匙、米醋100cc、味醂50cc、砂糖30g、淡色醬油1/2小匙 準備市售的冷凍鯛魚切成片狀，在雙面的魚片上灑上鹽、胡椒來增加風味。 再來準備低筋...

材料：小黃瓜1條、海帶芽5g、柳橙片1片、嫩薑絲少許 甘醋汁：水140cc、味醂20cc、米醋40cc、醬油3滴、柴魚素2g、糖10g 先把小黃瓜切掉頭尾兩端，在頭部的邊緣地方去除外皮，這樣能去除小...

來台七年，日籍料理老師MASA不但已經說得一口流利中文，對台灣的食材也頗有研究。無論從部落格還是料理書，都能看到他運用台灣食材與創意，讓人簡單就能製作出日式家庭料理。他最近的一本料理書，更以便當菜為主...