Messy Kitchen by Hilda 咩事廚房 【喜馬拉雅山岩鹽黑朱古力曲奇】靚料脆口曲奇慳錢、易做又好味！ 鐘意曲奇的人係有兩派的 一派係鐘意口感煙韌 另一派就鐘意口感脆身 今次首先教大家...

最初一兩年做年糕生意，堅持用本港高級臘腸，可是成本太重。三年前，終於找到本地老師傅，用沒餵飼抗生素和哮喘藥的本港新鮮豬、九龍醬園金牌生抽皇和金星牌玫瑰露酒，為我們炮製臘腸和膶腸，絕不用防腐劑，但求吃得...

有一段時間常吃上海菜，無論到上海或京菜館，常點菜式必有賽螃蟹。 世伯明叔多年前曾教我做賽螃蟹，但疏於練習，只記得用油將蛋白走油，其他步驟很模糊。看過網上一些示範，只覺不太正宗，於是求教於上海會所大廚。...

你吃過在喜馬拉雅山的岩鹽牆中熟成的牛排嗎？這是Prime One印度籍主廚Vaz Joseph Elias別出心裁的想法，讓牛肉在熟成間就吸取淡淡鹽分，然後再以相思木與龍眼木炭烤牛排，入口之後不僅香味...

市面上的鐵板燒店，競爭相當激烈！有鐵板燒達人，研發出獨一無二的鹽板鐵板燒，在高溫的鐵板上，放上一塊喜馬拉雅山的鹽板，再把食材鋪在鹽板上，讓鹽份均勻沾附食材表面，融合兩者美味，顧客說，干貝先經過鹽板，再...