想足不出戶吃盡天下菜？ 今集《飲食男女》就找來退休川菜大廚陳啟德師傅，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自陳啟德師傅的菜單，有乾濕豆豉回鍋肉、蘸水兒菜、鮮淮山豆瓣菜羹配油條及自貢魽魚，讓大家嚐到不一樣的家...

今天要來跟大家分享這道四川人家人人會做的回鍋肉 作為一道經典川菜，每戶人家都有自己的獨門做法 肥大叔又是怎樣做到肉質肥而不膩、青菜爽脆可口呢？ 這道菜讓你同時感覺到五花肉中肥瘦間的肥美與鹹香 趕緊學...

四川菜近年愈開愈多，水準參差。深水埗這間小店，主打乾鍋和小菜，吸引不少區外人光顧，晚市常有人龍，可說是人氣川菜館。但網上有不少人食到一肚氣，負評甚多。歸納所得，有三宗罪： 1.服務差，要求熱水洗杯碟，...

实在看到了太多同学们的呼吁说饭店后厨的做法太难了，能不能出一些家庭小灶的食谱来，我觉得可以安排起来~所以以后会时不时给大家分享一些小灶快手菜，之所以用竖屏的方法来呈现也是看到了后台数据分析有70%的观...

四川人傳統上每月初一和十五，家家戶戶便會用五花肉烹煮這道菜式，其特點是口味獨特，色澤紅亮，但因五花肉較肥膩，所以改用豬腩片烹煮，令菜式能保存風味，卻肥而不膩。 材料 豬腩片300g 椰菜 半個 豆...