麻婆豆腐香辣醒胃，佐飯一絕，但很多時候都煮到不香不麻，毫無風味。榮哥廚房私房菜行政總廚鍾錦榮表示，建議選用布豆腐做麻婆豆腐，因為布包豆腐切粒後要炆煮，烹調過程中不易散爛，且有豆味。購買豆腐回家後洗淨，...

提到岡山，很多人想到的除了羊肉爐，就是豆瓣醬。早在60多年前，一位從大陸跟著國民政府撤隊來台的河南劉先生，離開軍隊之後，利用過去在四川學到的醃漬技術，製作販賣川味豆瓣醬。而岡山就是空軍大本營，飛官很多...