トッピングのオクラに含まれるぬめりはガラクタンやペクチンなどの食物繊維で、腸の調子を整えたり、コレステロールを減らしたりする働きがあります。さらに夏バテ防止に効くビタミンB1やB2も豊富で、梅干しのク...

ナンプラーと香菜を使った、ベトナム風の煮物です。鶏肉は皮を除いてカロリーを抑え、トマトを加えてさっぱり味に仕上げています。鶏肉を煮込み料理にすると旨味が出ておいしいのは、グルタミン酸を豊富に含むため。...

チャンプルーとは、豆腐や野菜、豚肉などを炒め合わせた沖縄の家庭料理で、ゴーヤを使えばゴーヤチャンプルーになります。ここでは、豆腐と野沢菜、かつお節を組み合わせてみました。漬物には塩分が多く含まれますが...

ゴーヤ、豆腐、卵を炒め合わせた人気の沖縄料理をちょっぴりアレンジした、えびとチーズ入りのゴーヤチャンプルー。チーズによってゴーヤの苦味が和らぎ、食べやすいまろやかな味になります。ゴーヤは体の抵抗力を高...

オクラをだし入り梅肉醤油で割ったさっぱり味の和え物。オクラ独特のぬめりはガラクタンやペクチンなどの食物繊維で、コレステロールを減らしたり、腸の調子を整える効果があります。さらに夏バテ防止に効くビタミン...

ビタミンB1を豊富に含む豚肉は、夏バテ防止にもってこい。定番のしょうが焼きも、電子レンジなら手早く作れてヘルシー。いつもより少ない油で、さっぱり味に仕上がります。フライパンを洗わなくていいのも気が楽で...

Very healthy, tasty, savory, and superb nourishing Takikomi Gohan using pork and Umeboshi (pickled p...